麻椒雞加盟可以將其腌制長(cháng)達24小時(shí),但腌制時(shí)間更長(cháng),這會(huì )對雞肉的質(zhì)地產(chǎn)生負面影響
2020-09-09
麻椒雞加盟酪乳腌制中的辣醬和面包屑中的辣椒意味著(zhù)您將走向嚴重的辛辣幸福。炸雞是我最喜歡的食物之一。我長(cháng)大后主要是吃速成,煎鍋雞,但我們總是在桌上放一瓶辣醬來(lái)調味。
在這里,經(jīng)典的酪漿炸雞會(huì )變得很辣,將其加入香料而不是事后才想到。將雞塊放入辛辣的酪乳混合物中腌制,用調味的面粉將其撒一下,然后在煎鍋中煎至外面酥脆和金黃色,內部多汁。首先,您需要使用去皮,去骨的雞肉塊。
實(shí)際上,麻椒雞加盟任何類(lèi)型的雞肉都可以使用,但是皮膚是我個(gè)人最喜歡的炸雞部位,而骨頭有助于防止肉變干。就使用哪種塊而言,我偏愛(ài)雞大腿,但任何一塊雞都可以。請記住,白肉的烹飪時(shí)間往往比黑肉短。說(shuō)到炸雞,兩個(gè)主要成分是肉本身和脆皮。
至于雞肉的香料水平,全都取決于腌料用的辣醬類(lèi)型。辣醬中的酪乳會(huì )減輕辣醬中的熱量,因此,如果您想獲得辛辣的最終結果,我建議使用比您想象的更辣的醬。調節香料含量的另一種方法是在調味面粉中加入辣椒和黑胡椒。這就是腌料的全部:腌制的任何時(shí)間總比沒(méi)有好,即使只有30分鐘,但從酪乳腌制中得到多汁可口的雞肉是8個(gè)小時(shí)的時(shí)機。
麻椒雞加盟可以將其腌制長(cháng)達24小時(shí),但腌制時(shí)間更長(cháng),這會(huì )對雞肉的質(zhì)地產(chǎn)生負面影響。專(zhuān)門(mén)炸雞的秘訣之一是疏通后20至30分鐘讓其休息-它有助于涂層粘在肉上。這也使雞在冰箱中腌制后有時(shí)間升至室溫,這有助于使其更均勻地烹飪。
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