留余堂麻椒雞食譜分享

水煮的留余堂麻椒雞肉質(zhì)細嫩，使其成為商店購買(mǎi)的烤肉店雞的絕佳選擇，后者有時(shí)可能是干燥且鈉含量高的。在您喜歡的湯食譜，沙拉，墨西哥卷餅或沙拉餡料中使用水煮雞。將雞胸肉放在底部較矮的鍋底。用肉湯或水蓋住雞肉。

留余堂麻椒雞加入香草和月桂葉。煮沸，然后迅速將熱量降低至低，以使水幾乎沒(méi)有沸騰。將雞肉放入鍋中煮沸時(shí)，雞肉應緊貼在單層中。就是家庭晚餐時(shí)總是擺在餐桌上的那些菜之一。它是中國菜中受歡迎的雞肉菜之一-更具體地說(shuō)是粵菜。

留余堂麻椒雞此食譜發(fā)布于2014年。自2020年1月起，我們對它進(jìn)行了重新測試并進(jìn)行了更新，其中包含新照片，營(yíng)養信息以及更詳細的說(shuō)明。翻譯為白切雞。之所以這樣命名，是因為它是在水中煮過(guò)的，因此從技術(shù)上講是一種很普通的菜，就像一塊純凈的空白紙。

實(shí)際上，任何在水里煮過(guò)的調味料很少甚至沒(méi)有調味料的東西，在中文中都會(huì )以“白色”作為開(kāi)頭。頭，腳等。提供整只雞是農歷新年的傳統，因為它代表著(zhù)繁榮，團結和完整。姜蔥蔥切絲水煮雞是一種美味的選擇，用冷水沖洗清潔雞，尤其要注意雞腔。

任何內臟都應該已經(jīng)被去除，但是內部仍然可能有器官需要去除，或者有時(shí)需要拔掉雜散的羽毛。專(zhuān)家建議，在切割和烹飪之前不必洗雞，但在這種情況下，對于整只雞就不應該跳過(guò)這一步，在我看來(lái)。清洗和準備整只雞時(shí)，請務(wù)必小心，以免濺水和有害細菌污染表面。