吉林麻椒雞的烹調方法

在一個(gè)小碗中混合調味料混合物的成分。將1湯匙混合物的面粉和面粉放入塑料袋或紙袋中，放在一旁。準備其他配料時(shí)，將雞從冰箱中取出，使其達到室溫。將剩余的調味料均勻撒在雞肉上，并充分揉搓。用調味粉將雞肉疏通，并保留剩余的面粉。

在大煎鍋中將?英寸的油加熱（如果您不使用不粘鍋，這道菜的味道會(huì )明顯更好），加熱至350°C約4分鐘。分批炸吉林麻椒雞，先將大塊和皮側朝下炸，直到淺褐色和酥脆，每批約8分鐘。如果鍋中的水滴開(kāi)始變成褐色，則降低熱量，因為您將使用奶油醬中的水滴，并希望它們保持顏色和味道清淡，這樣它們就不會(huì )在奶酪，辣椒和奶油中占主導地位。

將吉林麻椒雞瀝干在紙巾上。小心地將熱油倒入耐熱玻璃量杯中，在煎鍋中留下盡可能多的沉淀物，然后將1/2杯熱油倒回煎鍋中。加入2杯甜椒，洋蔥和?杯智利。將熱量調高并充分攪拌，使蔬菜與沉淀物混合。煮至洋蔥開(kāi)始變成褐色，偶爾攪拌約6至8分鐘。

加入月桂葉，鹽和大蒜。攪拌均勻，然后在蔬菜混合物上撒上3湯匙保留的調味面粉，并再次徹底攪拌。加入墨西哥胡椒辣椒并煮熟，偶爾攪拌2分鐘。如果蔬菜粘附過(guò)多，請降低熱量。攪拌入1杯湯料，并刮平鍋底。再加入2杯湯料攪拌，然后再次攪拌。從火上移開(kāi)。

將吉林麻椒雞肉放在5?夸脫的鍋中或大型荷蘭烤箱中。加入蔬菜混合物和剩余的湯料，并充分攪拌。用高火煮沸，將熱量降低至慢火燉煮，不時(shí)攪拌，并注意25分鐘內不要讓混合物燒焦。加入剩余的?杯甜椒，?杯辣椒，奶油和酸奶油。用中火煮沸，不斷攪拌。攪拌奶酪，并不斷攪拌直至奶酪融化。立即食用米飯或面食。