麻椒雞加盟的一些認識

看看大多數雞肉沙拉，砂鍋菜和其他需要煮熟的雞肉的食譜，麻椒雞加盟總是會(huì )在配料中列出“煮雞肉”。然后，大多數人可能會(huì )將雞肉放入鍋中，加水蓋住，如果幸運的話(huà)，加鹽和胡椒粉，然后繼續煮至煮熟。停?。。?！當然可以。

食譜需要煮雞肉，但如果您喜歡類(lèi)似木屑的雞肉，麻椒雞加盟建議您這樣做。您能做的最壞的事情是煮雞！您是否曾經(jīng)坐過(guò)比您想象中更熱的浴缸或按摩浴缸？您最有可能繃緊并迅速跳出。好吧，雞肉也會(huì )做同樣的事情（好吧，所以它可能不會(huì )從鍋里跳出來(lái)……至少我們希望不會(huì )）。

麻椒雞加盟認為，因為它們正在烹飪被液體包圍的蛋白質(zhì)，所以它們無(wú)法煮得過(guò)干或變干。是假的！如果您曾經(jīng)煮過(guò)炒雞蛋，那么您會(huì )親眼目睹高溫與蛋白質(zhì)接觸時(shí)會(huì )發(fā)生什么。蛋白質(zhì)像小海綿一樣收縮并擰緊，并擠出它們曾經(jīng)包含的所有水分。

因此，您最終會(huì )得到堅硬的橡膠狀雞蛋凝乳，并被曾經(jīng)包含在蛋白質(zhì)中的乳狀液體包圍。雞肉也是如此如果將其煮熟或煮得太快，太快，或者時(shí)間太長(cháng)，蛋白質(zhì)會(huì )緊緊收縮并擠出水分。任何烹飪技術(shù)都一樣，但是蒸，煮，和煮的問(wèn)題是人們認為烹飪技術(shù)中的水分會(huì )阻止蛋白質(zhì)變干。

答案是煮而不是煮雞。煮食是一種在液體中烹飪的更為溫和的方法，并且更適合于蛋白質(zhì)，因此它們不太可能過(guò)度烹飪和變硬。