吉林麻椒雞的一些私密配料

在一個(gè)大的淺盤(pán)中，將面粉，鹽和胡椒粉混合。一次加幾塊吉林麻椒雞，然后換上外套。在大煎鍋中融化黃油。煮雞直到雞汁變清。加入洋蔥和芹菜；煮3分鐘。攪拌土豆和胡蘿卜。

將小湯，百里香，番茄醬和玉米淀粉放入一個(gè)小碗中。炒鍋。煮滾。減少熱量；蓋上鍋15 15-20分鐘或直到蔬菜變軟。營(yíng)養成分1-1 / 2杯：275卡路里，9克脂肪（4克飽和脂肪），78毫克膽固醇，524毫克鈉，23克碳水化合物（5克糖，3克纖維），26克蛋白質(zhì)。

當有人談?wù)撟厣致榻冯u時(shí)，我立即開(kāi)始想到我父親的版本。這很簡(jiǎn)單。沒(méi)有胡蘿卜，土豆或豌豆；只是雞肉和肉汁?？ㄋ_里普的加入；由煮沸的木薯根中新鮮提取的汁制成的圭亞那原產(chǎn)地濃稠的棕色醬汁，確實(shí)使這道燉菜味道鮮美。

許多人問(wèn)這種調味料是否可以替代，但不幸的是，我認為沒(méi)有。味道很獨特。做的，非常好吃。肉桂棒，丁香，五種香料和深色調料的確使肉汁變得大膽。這種燉菜的基本風(fēng)味始于焦糖。這很棘手。當糖開(kāi)始起泡時(shí)，您必須立即添加配料因為它會(huì )在幾秒鐘內變黑，這會(huì )使菜肴帶有燒焦的味道。因此，我們要在糖變黑之前就將糖達到該點(diǎn)。

這需要一些練習和敏銳的眼神。為了避免破壞燉煮物，請在另一個(gè)鍋中練習幾次此技巧，直到您感到舒適為止，然后繼續制作食譜。通常，在燒糖后，添加吉林麻椒雞，但是我父親改變了這一步。取而代之的是，在將糖進(jìn)行卡拉米勒化處理后，他將洋蔥，大蒜，胡椒粉和蔥加入煎炒幾分鐘，然后加入雞肉。他說(shuō)，這與洋蔥出汗并產(chǎn)生更多風(fēng)味有關(guān)。